1、制定和完成各项经营指标
（1）营业额指标。
（2）费用指标。
（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。
2、根据预定的各项经营指标执行计划：
（1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划(包括营业计划、 销售促进计划、费用计划和财务计划)，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。
（2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
3、单店员工管理、培训、日常工作安排和人事调整
（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；
（2）负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。
（3）协调单店各方面的人际关系（包括行政职能部门、周边商户等），使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。
（4）营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
（5）对下属职员实组织实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动。
（6）组织全体职员进行食品安全的学习。
4、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理
（1）单店环境卫生按6S标准的分区域安排责任落实到人，由店长检查落实。（2）店内设施、设备完好保持和良好运转；设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请；
（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
（4）确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。
5、顾客投诉与意见处理
（1）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；
（2）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃 等；
（3）保持与顾客的良好沟通，做好客户信息登记工作、了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；
企业服务热线、服务监督热线：0851-28205636
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